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本文目录

1. 酱泥鳅炖豆腐的酱泥家常酱泥家常正宗做法
2. 酱炒泥鳅的做法
3. 茄子酱焖泥鳅鱼的做法

酱泥鳅炖豆腐的正宗做法

泥鳅处理干净 ，沥干水份
，鳅的鳅放油锅中火炸至酥脆

盛出备用

豆腐洗净切片

热锅倒油，做法做法把豆腐码入锅里，大全大全中火煎至两面金黄，酱泥家常酱泥家常捞起

另起油锅  ，鳅的鳅放姜 、做法做法蒜 、豆豉煸香

放辣酱煸炒出红油

放泥鳅、豆腐、盐颠匀

淋入生抽

倒入适量清水煮几分钟

淋入米酒

淋入水淀粉收汁

撒葱花，起锅装盘即可

酱炒泥鳅的做法

食材用料：

泥鳅500g、蒜头适量
、泡椒适量、料酒适量、郫县豆瓣适量、青笋一个

做法步骤：

步骤1/8

选择肥厚泥鳅剖肚取掉肠胃

步骤2/8

开水烫一下用软硬适度的东西轻轻调动泥鳅  ，注意不要把泥鳅表皮弄伤

步骤3/8

将泥鳅身上的悬浮物冲洗干净至泥鳅清爽

步骤4/8

锅烧热倒入菜油至一定热度 ，先后放大蒜 、泡椒 、郫县豆瓣炒香

步骤5/8

倒入鲜汤再倒入泥鳅

步骤6/8

汤淹盖泥鳅中小火烧15分钟

步骤7/8

加入青笋煮三分钟左右

步骤8/8

勾芡收汁即可

茄子酱焖泥鳅鱼的做法

锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；

锅中留油，放入葱末炒香 ，加入豆瓣酱炒下；

然后加小半碗水，加少许糖；

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